Tomates

La tomate est aujourd'hui le légume le plus cultivé au monde en terme de volume. Originaire d'Amérique du Sud et Centrale, elle était cultivée par les Incas et les Aztèques. Christophe Colomb les l'introduit en Espagne. Cultivée pour son aspect décoratif, ce n'est qu'au 18ème siècle qu'elle soit reconnue comestible. Ce n'est que depuis la 1ère guerre mondiale qu'elle est cultivée de manière professionnelle en Suisse. A l'origine, la tomate était jaune.


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