La bette à tondre était déjà appréciée des Grecs et des Romains. Elle fut cependant peu à peu remplacée par l'épinard. La bette à tondre est un ingrédient de base des capuns, une spécialité des Grisons. La côte de bette est surtout cultivée en France et en Suisse, ce qui est confirmé par son nom anglais "Swiss Chard". La côte de bette est parente étroite de la bette à tondre et de la betterave, toutes les trois issues de la même plante sauvage.
Type
Couleur de la carde
ma52
Mélange de côtes fines et longues dans les tons rouges, oranges, roses, jaunes et blancs. Conservent leur couleur à la cuisson. Attractif en plate-bande et dans l'assiette. >>>
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ma35
Une bette aux feuilles vertes et larges cardes jaune brillant. Pour culture en plein champ. La couleur se conserve à la cuisson. >>>
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ma40
Variété rustique à croissance vigoureuse. Feuilles vert foncé, côtes charnues et blanches. Convient particulièrement à la culture d'hiver sous abri (non chauffé). >>>
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ma20
Variété compacte pour récolte unique. Une sélection Sativa de plusieurs années sur la résistance à la montaison a permis d'adapter cette variété originaire d'Italie aux conditions de culture du Nord des Alpes. >>>
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ma28
Feuilles lisses, d'un vert soutenu et à cardes larges, blanches et savoureuses. Variété assez résistante à la montaison, convient aussi pour la culture d'hiver en serre non chauffée. Dans ce cas, semer en juillet. >>>
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ma30
Variété d'un aspect très attractif aussi bien au jardin qu'en cuisine grâce à ses côtes rouge lumineux. La couleur se conserve à la cuisson. A cultiver comme les autres variétés de côtes de bette. >>>
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ma11
Feuilles de couleur vert clair-jaunâtre, cardes étroites. Plusieurs coupes sont possible durant la saison. Pour la production de printemps laisser pousser jusqu'à 10 cm en hiver. >>>
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ma10
Bette à tondre verte aux tiges fines. Plusieurs coupes sont possible durant la saison. Peut hiverner en bonnes conditions: laisser pousser jusqu'à 10 cm en hiver. >>>
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